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土豆怎么做好吃 酸辣土豆丝的做法和营养价值

2017-10-13 15:40

  土豆绝对是餐桌中伟大的绿色食物之一,营养价值特别高,具有延缓衰老的功效,里面含有的丰富维生素C可以美容养颜、缓解疲劳。

  减肥通便:土豆里面含有的大量膳食纤维,还可以有效润肠通便,减肥瘦身,排毒治疗便秘,食用之后可以让人饱腹,并且将身体里面的油脂垃圾、毒素都快速排出。

  防癌抗癌:癌症绝对是人们最害怕的疾病,如今的患癌概率是越来越高,平时大家可以从饮食方法预防,比如土豆就可以防癌抗癌,比如可以预防乳腺癌。

  不同土豆的不同烹饪法:不同的土豆要用不同的方法烹制,比如新鲜的土豆因为里面的水分、糖分多,口感十分软糯,因此更适合炖煮以及煲汤。而如果是放置了一段时间的老土豆那么就不会有那么多的水分,因此口感会更脆爽,不用担心翻炒会粘锅焦糊,因此翻炒就用老土豆。

  去皮:大家在帮土豆去皮的时候,不要去掉太多,别去掉了土豆肉,因为皮下含有大量的营养,因此用钢丝球去掉表面薄薄的一层土豆皮就可以了。

  浸泡:土豆里面的氧化酶会让切好的土豆变黑,因此大家切好土豆之后要放入水里面浸泡,这样就可以避免土豆变黑的情况,并且大家还可以倒入少许醋,不仅可以预防氧化,还可以让口感更脆爽美味,也可以锁住营养。

  小火:炖煮土豆的时候别开大火,用小火慢慢炖煮,这样可以避免土豆裂开,以及外熟内生的情况。

  连皮蒸:因为土豆皮里面也含有丰富的营养,因此连皮一块蒸,这样可以锁住更多的营养,尤其是维生素C,蒸熟之后再去皮捣成土豆泥。